ZORZAL PINOT NOIR
ZORZAL TERROIR ÚNICO - Pinot Noir 2024. Bodega Zorzal Wines. Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco - Mendoza.
Cosecha: A mano en cajas de 16 Kgs. en la misma época.
Elaboración: Se encuba en piletas de cemento, un 80% de la uva molida y el otro 20% con racimo entero. La vasija se llena por gravedad, es decir, en ningún momento se bombea, logrando que la uva llegue a su lugar de fermentación prácticamente intacta.
Se hace una maceración en frío de aproximadamente 4 días y luego comienza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas o autóctonas. Durante esta fermentación las pieles son pisoneadas (pillage) 3 veces por día. Se realiza fermentación maloláctica, luego se somete a un sulfitado a 30 ppm. y filtrado por placas, para luego ser embotellado.
11,5 % ALC.
750 ML.
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