45 días de contacto con pieles, luego pasa a tanque de acero inoxidable 

En el año 2015 Familia Mizzau adquiere la bodega apostando a su recuperación y renovación, Refundándola bajo el nombre de Terra Camiare, del Latín: ‘Terra’ hace referencia al gran aporte que hicieron tanto los Jesuitas como los Italianos a la viticultura en América y ‘Camiare’ en homenaje a los aborígenes de Córdoba, que representan tanto la riqueza, naturaleza y sobre todo a su gente.

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