PACHAMAMA MALBEC

De aromas densos, algo maduros y herbales, con cuerpo contundente pero no tan carnoso, más bien en un estilo europeo. Un vino con carácter, taninos firmes pero bien filosos, compacto y todavía joven. De paso amable, algo potente y licoroso pero con la frescura que lo domina y sostiene. Paladar franco y voluptuoso, con la fuerza del lugar y cierto clasicismo salteño. Tiene gran potencial, sobre todo si las notas de crianza se integran y gana armonía en la estiba.

Pachamama es un Malbec 100%, cuya producción total alcanza a 4.000 botellas. 
- El nombre Pachamama surge de una sugerencia de Santiago Achával, que originalmente se había pensado para un vino que hoy se denomina Piedras Viejas. En aquel momento Pachamama se desestimó, pero si bien no había sido utilizado, cada vez que se lo mencionaba provocaba un deseo muy fuerte de recuperarlo.
En los vinos salteños la estructura sobra y en este caso, también se buscaba elegancia y "creemos que la hemos encontrado aunque todavía hay más tela para cortar", coinciden todos.

Pachamama nace de una región ubicada al norte de Cafayate, provincia de Salta, camino a la Quebrada de las Flechas, a una hora de camioneta 4x4. Ese paraje ya en los años ‘80 era frecuentado por Palo Domingo, quien llevaba a sus hijos desandando un camino casi intransitable, que demandaba casi cuatro horas en llegar y misma cantidad de tiempo en volver.

Es un terruño árido e inhóspito, símil lunar. De fondo se asoman como puntas de flechas, los notorios plegamientos tectónicos que afloran a piel del suelo salteño y emergen con alturas y formas impensadas. El suelo es pedregoso y muy pobre. Estas hectáreas se extienden sobre la precordillera andina, con 300 millones de años de historia detrás.