Bodega Jorge Rubio presenta sus vinos fortificados. Marginal es un vino de fermentación interrumpida mediante agregado de alcohol vínico de su propia destilería, dando como resultado un vino de alta graduación (alrededor de 18º) y 80 gramos de azúcar que luego, reposa en barricas de roble americano durante más de tres años. Presenta aromas que remiten a membrillo, tilo, miel y frutos secos que se combinan sutilmente con la delicadeza aportada por su prolongado paso por roble roble americano. En boca es untuoso y dulce, con acidez equilibrada y un final agradable y de gran persistencia. Es un vino ideal para ser disfrutado como sobremesa, tomar como aperitivo, acompañar quesos y cocktelería.
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