Gin del Marqués - 500ml

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 Cada botánico se macera por separado por 48 horas. Se filtran y luego se dejan secar. Una vez secos, se calcinan en una sartén de hierro a las brasas hasta que toman un color de ceniza blanca. Llegado a ese punto del color de la ceniza, se vuelve a colocar en el mismo alcoholato produciendo una calcificación de la solución y se deja reposar unas horas. Esta es la razón por la cual el gin recibe el nombre de “espagírico”, por esta técnica utilizada en la Edad Media. El agua utilizada es tratada por ósmosis inversa.

Botanicos - enebro, coriandro, cardamomo, pimienta de Jamaica, canela, almendra dulce, muña muña, raíz de regaliz, raíz de angélica, cascara de pomelo rosado, flores de hibiscus. 
- Purmamarca, Jujuy

 

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