* CLAROSCURO CABERNET FRANC - 2021. Bodega de Arte. Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco - Mendoza.

 

La uva proviene de viñedos propios ubicados en, Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco a 1054 msnm. Contamos con un suelo franco arenoso en los altos de la finca y en los bajos afloran rocas de origen aluvial, El sistema de riego es por goteo con agua proveniente de los deshielos de la Cordillera de Los Andes.

Elaboración

Las uvas se cosechan en la primera semana de abril. La cosecha manual con selección de racimos posterior. Maceración fría de 24 hs a una temperatura de entre 6-8 °C. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 25-27 °C, con levaduras seleccionadas para este varietal. En pequeños tanques de acero inoxidable.

 

Fermentación maloláctica controlada.

 

Terminada la fermentación maloláctica el 30% del vino madura en barricas de primer y segundo uso y el resto en guarda de tanques de acero inoxidable para conservar la fruta y frescura.

 

13,9% ALC.

 

750 ML.