Cestari Fernet

Nuestra búsqueda por hacer este exquisito fernet se nos transformó en pasión.

Las materias primas son seleccionadas con esmero, ya que sabemos que el éxito de nuestra bebida radica en ello. Posee 35 ingredientes entre hierbas, semillas, cortezas, raíces y frutos, de los cuales 8 son cultivadas y recolectadas por la empresa. Entre ellos se encuentran tilo, azafrán, poleo, menta, ruibarbo, quina, canela, manzanilla, ajenjo, enebro, etc.
Cada ingrediente es procesado por separado, inicialmente son lavados, molidos o machacados y seleccionados. Luego pasan a la fase de maceración donde se extraen por distintos métodos (maceración alcohólica, hidroalcohólica, o infusión en agua caliente) las características propias de cada uno. Una vez terminada la maceración se lleva a toneles de roble francés, de 225 litros, donde maduran durante 12 meses. Luego se retira y se reduce la graduación alcohólica a 40 grados con dos caramelos distintos. Se envasa y se encuentra listo para degustar.